『おとうふ工房いしかわ 年商50億のまっすぐ経営術』
石川 伸 2016.6 集英社
・1991年に法人設立し、2016年に年商50億を超えた「おとうふ工房いしかわ』。石川代表の経営術について書かれた一冊です。
・業界の豆腐の原料が輸入大豆とすまし粉が主流だった時期に、国産大豆とにがりを使った豆腐作りにシフト。オリゴ糖を使用した豆腐や、おからを利用したお菓子「きらず揚げ」など、常識にとらわれずに次々とヒット商品を生み出すパワーがすごいです。
・国産大豆の価格高騰した際には従業員が半分になる程のピンチもありましたが、「子どもに食べさせてたいものを作りたい」というものづくりの信条からブレずに復活させた考えかた・経営術は勉強になります。
・2016年に出版され、最後の章で「シロモノヤ」という他社も巻き込んだ素材の宅配ビジネスを始めたいと書かれていたので、検索してみたら楽天市場でシロモノヤ倶楽部が実際に立ち上がってました。すごい実行力です😵
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