『これからの日本のジビエ』押田敏雄 2021.5 緑書房 ジビエの定義→ジビエとはハンターが狩猟によって、食材として捕獲した野生鳥獣(ソバージュ)でマガモ、アヒル、シカ、イノシシ、クマなど。 ・シカは現在全国で300万頭程おり、30年で10倍になっているそ…
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